1 名前：おじいちゃんのコーヒー＠しいたけφ ★：2014/01/03(金) 13:03:26.65 ID:???0

　　
仕事場で飲んだコーヒーカップを洗いにキッチンに。見ると、
しばらく掃除していないからだ、シンクが汚れている。来たついでにと、
スポンジにクレンザーを付けながら思い出したことがある。サイゼリアである。

このところ、若い人たちと集まることが何度か続いており、
これまでほとんど入ったことのなかった
サイゼリアにたむろすることが続いている。そこで気づいたことである。
だいぶ昔、かの店が急成長を始めた頃になぜ成長しているのかを分析するテレビ番組を見た。

その時に印象的だったのが、料理を持って行く時には手ぶらで帰ってこないというルールを作り、
それで手間を省いているという部分だった。行ったついでに空いている皿を
下げてくれば、わざわざ下げる手間が減る。
実家では台所に立ったついでに気がついたら、何かひとつ作業をする、
キレイにするようにということを厳しく躾けられていたので、そうか、
家事で役に立つ考え方、気の使い方はビジネスでも役に立つんだと新鮮に思ったのだ。

ところが、このところ、何度か利用した際に注意して見ているのだが、
大半の人が料理を持ってきて手ぶらで帰る。同じテーブルの上に空いた皿があってさえ、
見えていないのか、そのまま帰ってしまう。
優しく解釈すれば、アルバイトなので、持って行くという作業にだけ
注意が集中してしまい、周囲を見る余裕がないということなのかもしれないが、
こういうところから、企業の劣化は始まるのだろうなあと思う。
急成長期の緊張感が薄れ、安定を感じるようになると、多くの人は気が緩む。
そして、ルーティンでものは右から左へと動かしていれば良いと思い始め、そうなると、企業も、人も劣化する。
今のサイゼリアでよく見かける、無駄な動きはそういう兆候なんだろうと思う。

まあ、サイゼリアは利用するだけの立場だから、それがどうなろうと、
あまり関心はないが、気をつけなくてはいけないのは、自分自身も
同様の劣化をしかねないということであり、それに気づくのは非常に難しいということ。自戒である。

http://news.livedoor.com/article/detail/8398954/


引用元：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1388721806

Comments

1. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 14:11 ID:QoDLXq7eO

気が効かないなら素直にお皿下げてとお願いすればいい事なのに安いジャンクフード店でもお客様で居なきゃ気が済まないのか。

2. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 14:12 ID:5CRHyUvC0

恥ずかしいなあ
この記者はこんなネタしか書くことなかったのか
接客態度が悪いとかならケチつけるのもまだ分かるけど
皿を持っていかないくらいでネチネチとよく書けるな
やっすいファーストフード店にどんだけ期待してんだよ

3. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 14:20 ID:6WUMKlO.0

>優しく解釈すれば、アルバイトなので、持って行くという作業にだけ
注意が集中してしまい

どこが優しい解釈なのだろうか
完全にバイトを見下してんじゃん

4. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 14:22 ID:UdvMQ4g40

※1
＞ジャンクフード店でもお客様で居なきゃ気が済まないのか。
これだよなぁｗ

たかが1000円ぽっちの料理でサービスが足らんと抜かす勘違い貧乏人が多すぎる
それ相応のサービス受けたきゃ、ファミレスじゃなくて格式高い高級店でも行けよ

5. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 14:22 ID:MF.C.FSi0

まぁでも、さいぜに限らずあまり空き皿をもってかないのは色んなところで見るよ。

6. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 14:29 ID:lYz42FPg0

なんだ？この安っぽいフードコンサルタントが書き下ろしたようなコラム
サイゼニ丁度いいなww

7. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 14:29 ID:ZjjyPXT40

空き皿持ってってくれなくて困ることもないだろう
よもやファミレスでテーブル一杯に注文しているわけでもあるまい

8. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 14:37 ID:OaD9oTyw0

なんか全部丸ごと勘違いしている。
サイゼリアが創業時の精神を失ってしまっているよ、って事でしょ。
初心忘るべからずをサイゼリアを題材に語っているだけ。
別にファミレスで皿を下げないのが悪いとか言っていない。

9. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 14:40 ID:oenHYYEM0

これは痛いなぁ・・・
(h)ttps://www.facebook.com/pages/ショッピングソムリエ-中川寛/387732361286629

10. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 14:40 ID:CTvo4ASz0

サイゼリアは98年頃によく利用したが、皿をいつまでも下げてくれなくてテーブルがいっぱいになるのは普通だったな。
当時よく行っていた他の店（複数。ほとんどが個人経営だが）では、そういうことはなかったから、よく覚えている。

11. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 14:52 ID:QoDLXq7eO

>>4


ありがとう。その通りだよ。相応のサービス提供は当たり前の店は幾らでも有るのに、ウエイトレスのスキル位でゴネるのは人格的に異常だと思う。なら、キチンと店構えした相応の物を出す店に行けと。自分は選択肢で安価を優先しといて、店の至らなさを捉える目だけは監査員のようでは


そんなの単なる卑しい嫌な客だ。空調、呼べば来るウエイトレス、音楽が有る室内、金額を問わず提供してくれるボックス席……200円の珈琲頼んでついてるサービスにしては上等だと思う。たかがサイゼリヤで、皿を引いてくれず一筆論説したくなるこの人のあり方に疑う。

12. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 14:54 ID:Z9pF82fN0

この筆者がそこそこの年齢なら、サイゼリヤの批判をする前に若者をちゃんとしたイタリアンレストランに連れて行くべきだろう
安い所をドヤ顔で批判するオッサンより、若い人を高みに導けるオッサンの方がカッコイイよ
まあ何かしらサイゼリヤを批判したくて書いた記事なんだろうけど、導入部から薄ら寒いわ

13. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 15:02 ID:IQDMrwgW0

サイゼの店員が空き皿下げないのは昔からだろ。でも、下げてくれと云えば下げてくれる。
多分、作業を減らす為。

14. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 15:08 ID:7FTXXUCM0

ご当地でしか味わえない発酵特有の風味（臭み）がある本物の生ハムを味わいに時々行く。
なんと￥400なんだ。居酒屋の枝豆と変わらない…これだけは素晴らしいと思う。

15. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 15:11 ID:.UtuYPEZ0

サイゼリヤはプリンを食べるところ

16. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 15:20 ID:.Myb.GN10

バイトも韓国人・中国人増えたからな。
そりゃ質も低下するだろ。

17. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 15:42 ID:WxG5vWvV0

もうね そもそもサイゼリヤなんですよ

18. 名前：春香サイゼリヤーン   2014年01月03日 15:47 ID:jsiOGoz5O

ドイツ首相の皿を持って帰らない識者はもしもドがヒトラーの皿にかの国はどう思うのかという論点で議論されるわけですが・・・まぁ難しい問題ですよね

19. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 15:48 ID:jeAuYWUu0

まずどーゆー構造の会社かを理解していない。
サイゼリアが気が緩んだのではなくて、単純にそこの店舗責任者のバイト教育が徹底されていないだけ。
こんな程度の人間が識者面してると思うと笑いが込み上げてくる。

20. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 15:54 ID:CuSOgFx70

>247
イワンとしてることは分からんでもないが、看板を背負わす責任も負わすなら給料あげないとおかしいだろ。
時給850円で正社員と同じ責任持ってねってのはおかしい話。

21. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 16:24 ID:P5D.vu340

批判もいいが批判するなら店名くらいちゃんとかけよ
サイゼリ「ヤ」だぞ
2ｃｈの書き込みならまだ許せるが

22. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 16:27 ID:kjZZxwN5O

チップ渡すくらいの事をしてから偉そうな事を言えよ

23. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 16:31 ID:6.lgNfy.0

事情もわからないのに劣化だと決めつけるなんて、物事を少しでも多面的に捉えるクセのある人ならしないはず

24. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 16:35 ID:6.lgNfy.0

※20
いや、バイトの態度も店の評判に直結するって意味でしょ。
店のケツ持ちをしろって意味じゃないと思うが。

25. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 16:39 ID:XeWRcXR90

これはサービスが低下したとかどうとか言う話じゃなくて、バイトの教育ができてないってことだろ
客にとって不利益ではなく、店側が非効率って話
ファミレス業界の中でも、サイゼリアは店側の効率を良くすることによってフロア人数を減らしてコストダウンしてる店だから、バイト教育の不完全はコストアップにつながる

26. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 17:01 ID:xvW25eut0

今のファミレスはスーパーと同じで
１４：００〜１７：００間はホールが
一人なんて普通だし、酷いとこなんか
はずっと一人でやってるし。
でも、サイゼリアみたいにセルフサービス
のところは、それでもやっていけるんだ
よな。

27. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 17:12 ID:QvL51RtK0

この手の安いチェーンは食中毒さえ出さなければ、サービスなんてどうでもいい
頼んだ物を間違えずに持ってくれば、さっさと喰って出るだけ
それなりの客層にそれなりのサービスで合ってるだろ

28. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 19:03 ID:M9W9o.Lc0

時給分の仕事しかしませんってこと。

29. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 19:25 ID:oU4yVQ8P0

以前できていた事ができていない＝劣化だろ
バイトだから云々言ってる奴もいるけど、以前からバイトはいたんだしな

※20
看板を背負うのはそこで働いてる人全員だよ
それは労働すれば必ず付いてくる当たり前の部分
他の面で社員と完全に同じ責任を負ってるならわかるけど、実際はそうじゃないだろ？
だから社員と同じ報酬は払わないのは当たり前

30. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 19:31 ID:oU4yVQ8P0

※28
その「時給分」がどの程度の仕事を指すかを決めるのはバイトじゃなくて雇う側だけどな。
何を勘違いしてるのか知らないが、「この時給ならこれはやらなくていい」とか決めるバカが多すぎる。
不満なら辞めりゃいいのに。
事情があって辞められずにしがみつくなら、「働かせてもらってる」自覚をするべきなのに態度だけは一丁前なのが多いな本当に。

31. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 19:41 ID:oU4yVQ8P0

これだけコメントつけてる人がいて、ちゃんと本文読めてるのが※8ひとりだけって、ある意味凄いよね。

特に※3とか凄い。
逆にどう取ると見下してるように読めるのか説明して欲しいくらいだ。
見下す以前にバイトは社員より下だって自覚がなく、同列だと思ってるから「下だ」と当たり前の事を言われるだけで見下された気分になるのかな。
下だから賃金も安い、というんじゃなくて、賃金が安いんだからできる事が少なくても社員と同じレベルで扱え、ってロジックなのか？
そもそも負う責任も軽く、できる事も少ないからこそ低賃金なんだけど…。

32. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 20:01 ID:KYcBjghR0

ファミレスなんて、面接した翌日からろくに研修もさせずにいきなりホールやらせるからな
隣に先輩が立ってくれるのなんてせいぜい1日や2日だけ
そのくせあれやれこれやれうるさく言われ
少しでも手が空いて立ち止まろうものなら休むなと罵声が飛ぶ
きついにも関わらず時給は最低賃金すれすれだからほとんど続かずやめていく
まともなバイトが育つはずがないわな

33. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 20:45 ID:9Sj2N4.w0

社員とバイトに求めるものは違って当然っしょ
所詮バイトは店を回す道具でしか無い
道具(バイト)がうまい具合になってないのは、調整ミスった奴(社員)の責任
バイトと社員が同格って意識高い()アルバイター大学生さんかよw

34. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 22:12 ID:hh25aHTA0

バイトだからいいって考え？
バイトも金をもらってるからには仕事だ
仕事ならきちんとこなせ
まぁ、雇う方が馬鹿だ
仕事ができないクズは即解雇スレばいい
バイトだからって仕事なめんなネット中毒のクソガキ

35. 名前：名無しマッチョ   2014年01月03日 23:20 ID:elWC2GyM0

※33
つまりバイトにはうまい具合になっていない責任はないという事か。
道具とはいうが、一応脳みそ入ってて自分で動ける道具だけど、バイトは総じて言われた事しかできないバカって事かな？
せめて自分がバカだと自覚して、店の役に立っていないから自分から辞めるくらいの能があれば社員の悩みのタネも減るのにねぇ。

36. 名前：名無しマッチョ   2014年01月04日 09:58 ID:EEnmtuy90

気が利かないなーとは思うが、別にそんなの下げてくださいって一言言えば済む話じゃん、コミュ障なの？

37. 名前：名無しマッチョ   2014年01月04日 19:09 ID:wZ0AIgel0

お金をもらって働いてる以上はバイトで
あってもプロ。
バイトに正社員と同じ責任なんて押し付け
ていないと思う。良く見て見ろ。
仮にそうだとしても、だったら事前に
確認して納得してからバイトするべきで
あって、自分の力不足を全て自分以外の
他者のせいにしても、自身の成長ゼロで
ある。　　
社会に甘えるな。自分に甘えるな。

38. 名前：名無しマッチョ   2014年01月06日 13:49 ID:PEYP.ll00

自給900円程度のバイトに何を期待してるんだか
貧乏なくせにVIP気取りのお客がサービス業を破綻させてるんだよなぁ
お前ら、まともなサービスを受けたきゃ良い店に行きな

39. 名前：Acheter Sac Longchamp La Redoute   2014年06月13日 17:58 ID:T6MwYR5z0

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