1 名前：◆CHURa/Os2M ＠ちゅら猫ρ ★：2014/01/07(火) 20:48:41.47 ID:???0

★牛丼・吉野家、「鍋効果」で一歩抜け出す　すき家の「安売り」通じず…

売り上げの低迷に苦しんでいる牛丼チェーン大手のうち、吉野家ホールディングスの「吉野家」が
一歩抜け出しそうだ。2013年12月に発売した「牛すき鍋膳」などの高単価の鍋商品が当たった。

一方、牛丼の最安値セールで集客を目論んだゼンショーホールディングスの「すき家」の12月の
既存店売上高は前年同月に比べて4.7％減と振るわず、明暗が分かれた。

◆単価引き上げ、女性・家族連れ・シルバー層の開拓に手応え
吉野家HDが2014年1月6日に発表した「吉野家」の13年12月の既存店売上高は、前年同月比16.0％
増と大幅にアップ。伸び率は、19.8％増を記録した2007年9月以来の高い伸びとなった。客数も
18.0％増と大きく増えた。客単価は1.7％減だったが、13年4月に牛丼を値下げして以降、下げ幅
は最も小さかった。

吉野家の好調を支えたのは、12月に発売した新商品「牛すき鍋膳」と「牛チゲ鍋膳」。固形燃料
入りの卓上コンロに鍋をのせて提供するスタイルで、「うまい・やすい・ごゆっくり」（安部修仁
社長）という新たなコンセプトに基づいた戦略商品。並盛り（ライス付）で580円と牛丼より300円
高いが、「発売後、急速に気温が下がって鍋への関心が高まった。タイミングがよかった」
（吉野家HD）こともあり、売れた。

「牛すき鍋膳」などの投入には、「客単価の引き上げ」の狙いがある。「1人鍋需要」を掘り起すため、
13年9月に1人鍋専門店「いちなべ家」をオープン。そのノウハウも生かした。

また、吉野家は11月に、「小盛」の牛丼とサラダと組み合わせた、栄養バランスがとれた女性向けの
「コモサラセット」を発売。ヘルシー商品の充実で女性や家族連れの取り込みを狙った。今回の
「牛すき鍋膳」と「牛チゲ鍋膳」はその延長線上の商品といえ、落ち着いて食事を楽しんでもらう
ことで、シルバー層やリピーターの獲得を目論んだとみられる。

吉野家HDは、「いろいろと試行錯誤しながら、よいものをブラッシュアップして、ニーズにあった
商品を提供していきたい」と、手応えを感じているようだ。(以下略)

http://www.j-cast.com/2014/01/07193585.html?p=all


引用元：http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1389095321

Comments

1. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 00:29 ID:fGNeLEP80

吉野家は香港吉野家のメニューを逆輸入すべき。
今ならさらなる一歩抜け出せる。

2. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 00:35 ID:u.0UXU1e0

たまにくうぶんにはいいかんじ

3. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 01:00 ID:VCjDeO.HO

そもそもすき家の牛丼はトッピング無しだと食べたいとは思わない
安く腹を満たしたい時は行くけど、牛丼そのものなら吉野家だわ

4. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 01:01 ID:3sA3RGJG0

何回か食ったけど、すき鍋は結構うまい。
ただ確かにちょっと甘いのでそういうのが気になる人は気を付けて。

5. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 01:01 ID:0wazaSma0

安売りってマジで
タコが自分の足を食う
ってことなんだな。
腹は膨れるけど痛みと不可逆の損失を負うっていう

6. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 01:21 ID:V.fPZeHS0

逆に今までなかったのが不思議
ああいうのって結構好まれると思うんだけどな
俺もカツどん屋でかつ鍋ばっか頼むし

7. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 01:21 ID:60NRGXEs0

３００円の物を２７０円で売れば、購入者は３０円得する程度だけど、会社から見れば１割も収入が減るわけだしね。
安いのはありがたいが、社員の給料も減るし、経済効果的にはすごいマイナスだよな。
ニートを飢え死にさせる為に、物価をもっと上げていかないとダメだ、物価が上がれば真面目に働いてる人の給料は上がるしね。

8. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 01:46 ID:x6JUnJsL0

そもそもすき家では戦えるレベルの味じゃないじゃん。
吉野家は美味しいよ。何もかも面倒だけど金はない時食べたいと思う。すき家はそれでもすき家行くならコンビニで買うレベル。
口に合わないと感じる味は数あれど、美味いと感じる人がいるのか疑った味の店はすき家が初めて。

9. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 01:49 ID:dcd1kd8H0

すき家はショウジョウバエが飛んでるイメージ。
あと、箸の束を紙で巻いたり中途半端なファンシー感が牛丼屋のストイックさに水をさす。

10. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 02:29 ID:QPtEskTu0

店によっては固形燃料ないとこもある
一応火を使うから場所とかにもよるんだろうな

11. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 07:07 ID:ebg1PqQz0

豚系は松屋
というか松屋はもう定食屋だな
吉野家は夏にどういうメニューにするか次第だと思うけど

12. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 07:47 ID:RT7NhtRS0

原点回帰やろ。すき家は創価系列らしいし

もうだいたい みんな赤、黄、青の店には注意
て浸透してきたかな…

13. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 09:07 ID:MiKYL8w40

すき家「善処いたします」

14. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 14:35 ID:Cl39vUDN0

牛すき焼き鍋膳食ったよ
味はまあまあだったけど
白菜が完全に火が通ってない状態で出してきたよ
それと白菜が野菜くずのような状態だった
そのうえ豆腐が薄過ぎて橋で持つと崩れる
底にうどんが少々あったが
ご飯がある事だし春菊か白滝の方が良いと思う
そこを工夫すれば大ヒットになるじゃね？

15. 名前：名無しマッチョ   2014年01月08日 20:48 ID:9Yn1eRvP0

店に入った瞬間に肉のﾓﾜｧｯとした臭いが気になった。席ついてその後は気にならんけど、衛生面大丈夫かなと