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    1 名前:マスク剥ぎ(東日本)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:39:03.05 ID:fIV6oLSy0.net BE:837857943-PLT(12931) ポイント特典


    世界的な和食ブームのためか、日本の居酒屋が世界でも人気です。さまざまな料理があって、食事もできるしお酒も飲める!……
    日本の「居酒屋」は外国人からすると珍しい存在なのです。この居酒屋ですが、そもそもは江戸時代にできたのが始まりなのです。

    ■江戸時代の居酒屋にはどんな「さかな」があったか?
    江戸時代の居酒屋にどんな「さかな」があったか例を挙げてみましょう。
    ・芋の煮ころばし
    ・湯豆腐
    ・ぬた
    ・ゆでダコ
    ・煮しめ
    ・数の子
    ・おでん
    ・イワシ塩焼き
    ・カモの吸い物
    ・ねぎとりのなべやき
    ・から汁(おからを入れたみそ汁)
    ・油揚げのうま煮
    ・ショウサイフグのスッポン煮
    ・フグの吸い物
    ・アンコウ汁
    ・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理)
    ・マグロの刺し身
    ・刺し身の盛り合わせ
    ・田楽
    こうして並べてみますと、どれもおいしそうで「ここで一杯やるか」と思ってしまいますね(笑)。

    http://www.excite.co.jp/News/column_g/20160115/Mycom_freshers__gmd_articles_29685.html
    http://s.eximg.jp/exnews/feed/Mycom_freshers/Mycom_freshers__gmd_articles_29685_2.jpg



    引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1452908343


    2 名前:オリンピック予選スラム(静岡県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:39:57.43 ID:eWTthdAa0.net

    カモの吸い物ってなんだろうな。



    5 名前:リバースネックブリーカー(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:41:13.53 ID:wXr72DUs0.net

    >>2
    名前通り鴨肉いれた吸い物だろ


    191 名前:テキサスクローバーホールド(神奈川県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:34:10.72 ID:j187a/Ad0.net

    >>2
    フェラガモみたいなもんだろ


    7 名前:ツームストンパイルドライバー(埼玉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:41:55.24 ID:TboJ4MM70.net

    平成の世となんら変わらないんだが

    8 名前:バズソーキック(東京都)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:41:57.68 ID:dcneMUgv0.net

    おから入りの味噌汁って旨いのか?



    12 名前:ミドルキック(千葉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:43:58.93 ID:ZHe5fQPu0.net

    >>8
    味噌汁がポタージュのような口当たりになる


    11 名前:逆落とし(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:43:48.95 ID:QS7hrkHt0.net

    北条時頼は味噌を肴に酒を飲んでたらしい



    14 名前:閃光妖術(茨城県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:44:11.22 ID:xTZHfYtf0.net

    純米酒以外日本酒とは認めない

    21 名前:TEKKAMAKI(埼玉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:49:45.82 ID:2tLyvgAJ0.net

    江戸時代の日本酒はアルコール5パーちょいだったようだね



    201 名前:ジャンピングパワーボム(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:50:38.18 ID:AFtuGM2J0.net

    >>21
    酒屋が水で薄めて調合したそうだね


    25 名前:キングコングラリアット(庭)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:51:31.85 ID:qlWhMBoz0.net

    ちなみにうちの家の前の蔵元は江戸時代に江戸に向けて酒を輸出していた

    27 名前:ファルコンアロー(千葉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:53:14.85 ID:duoRirNz0.net

    居酒屋はDQN客だらけだから最近行かないな



    34 名前:ブラディサンデー(空)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:58:02.47 ID:7T0BKfDb0.net

    >>27
    オッさんになると炉端に行くようになった


    167 名前:スパイダージャーマン(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 13:57:50.66 ID:WHmPB3qy0.net

    >>27
    居酒屋なんてありきたりで詰まらないから立ち飲み屋に行く


    28 名前:クロスヒールホールド(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:53:28.03 ID:G9hMg/KA0.net

    この辺りの時代のレシピ本ってあるの?



    37 名前:シャイニングウィザード(滋賀県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:59:04.71 ID:jWFeNAqK0.net

    >>28
    江戸時代の料理本は吐いて捨てるほどある


    33 名前:フランケンシュタイナー(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:56:03.87 ID:cHze8PXg0.net

    江戸時代に和食はもう完成してたんだなw

    36 名前:ブラディサンデー(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:58:14.88 ID:J4c6ESGB0.net

    カモの吸い物って、カモに吸うところなんかあったっけ?



    38 名前:キングコングラリアット(庭)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:59:23.18 ID:qlWhMBoz0.net

    >>36
    在日死ねよ


    39 名前:ジャンピングDDT(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:00:19.90 ID:Nbmc9dkq0.net

    >>36
    死ねよ


    43 名前:フランケンシュタイナー(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:03:09.04 ID:cHze8PXg0.net

    やっぱり (やわらか銀行) ()

    45 名前:イス攻撃(兵庫県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:04:18.13 ID:744ozNnP0.net

    吸い物は分かっても、吸い口分からない人は多い

    51 名前:フロントネックロック(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:08:51.87 ID:lXJ6F9lt0.net

    池波正太郎を読んでると色々食べたくなるよな



    114 名前:ファイヤーバードスプラッシュ(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:56:03.61 ID:ZmD8ydHZ0.net

    >>51
    確かに。兎汁、桜飯(タコ)、なめろうとか色々出てくるよね


    52 名前:ムーンサルトプレス(千葉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:10:34.85 ID:t8ewIwuD0.net

    貧乏人の俺でも永谷園の松茸お吸い物のおかげで、吸い物はすまし汁のことなんだろうなというのはわかる

    54 名前:スターダストプレス(家)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:12:06.12 ID:HxWsc2Vr0.net

    どうせ里芋とか大根の漬物だろ



    58 名前:クロスヒールホールド(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:13:32.09 ID:G9hMg/KA0.net

    >>54
    ちょっとググってみ?
    かなり深いぞ


    57 名前:ランサルセ(福岡県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:12:50.55 ID:KSsC/Tlu0.net

    鬼平では地鶏の鳥鍋がよくでてくるよな



    101 名前:バックドロップ(SB-iPhone)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:41:40.29 ID:wxigWHeJ0.net

    >>57
    赤坂に鬼平リスペクトの軍鶏鍋出す店あるで
    店名もそのまま五鉄


    62 名前:ストマッククロー(東京都)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:15:08.67 ID:/+egspdT0.net

    杉浦日向子は江戸に行って帰って来なくなったから現代における江戸の情報が途絶してる



    70 名前:シャイニングウィザード(滋賀県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:19:47.18 ID:jWFeNAqK0.net

    >>62
    ヤマグチノボルもハルケギニアに行ったきりで帰って来ない(´・ω・`)


    67 名前:TEKKAMAKI(東京都)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:17:17.20 ID:GzQelp+80.net

    冷蔵庫にある長芋とシイタケをソテーして新たなるアテを作るかな



    75 名前:クロスヒールホールド(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:23:43.90 ID:G9hMg/KA0.net

    >>67
    長芋で思い出した!
    12月に採ったむかご冷蔵庫にいれっぱだった
    まだ食えるかな


    72 名前:ムーンサルトプレス(千葉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:21:40.41 ID:t8ewIwuD0.net

    マグロの刺身は、実際はヅケのことなんだろうな



    84 名前:シャイニングウィザード(滋賀県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:29:39.63 ID:jWFeNAqK0.net

    >>72
    基本激安の魚なので、朝とったマグロを夕方に出してたんだと思う
    酒のアテにはぴったり


    79 名前:ムーンサルトプレス(千葉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:26:13.30 ID:t8ewIwuD0.net

    ネギとマグロのねぎまうまそうだなあ



    97 名前:アイアンクロー(アラビア)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:38:05.19 ID:/vx2GX640.net

    とりあえず退屈なので、撮り貯めした吉田類をマッタリと観賞

    105 名前:ジャンピングパワーボム(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:43:16.07 ID:Okpsj0Ic0.net

    イメージだと江戸っ子が昼間っから蕎麦屋で板わさと酒をあおる姿

    106 名前:ミラノ作 どどんスズスロウン(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:43:26.01 ID:+cqg7IBZ0.net

    フグが一般的に食べられてたの?

    109 名前:シャイニングウィザード(東京都)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:48:30.66 ID:VZQ/7/Ci0.net

    江戸時代に日帰り旅行で行って飲んでみたい



    111 名前:クロスヒールホールド(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:50:02.86 ID:G9hMg/KA0.net

    >>109
    行くときは呼んでくれ
    俺も行きたい


    110 名前:ミラノ作 どどんスズスロウン(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:49:55.27 ID:qTvciY6R0.net

    よう来てくれた まあ納豆汁で一杯やろう

    113 名前:カーフブランディング(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:55:24.53 ID:PsBq6CxG0.net

    江戸時代ってマグロの刺身って食えたのか?



    117 名前:ムーンサルトプレス(千葉県【11:38 千葉県震度1】)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:57:36.37 ID:t8ewIwuD0.net

    >>113
    千葉の野田あたりで醤油の生産が盛んになってからは醤油漬けができるようにはなったな


    115 名前:河津落とし(庭)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:56:31.53 ID:RG7W9kxF0.net

    タイムスクープハンターの初鰹争奪戦は面白かったな



    116 名前:ダブルニードロップ(埼玉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:57:22.85 ID:6RFvyFIc0.net

    >>115
    すごい見たい


    118 名前:メンマ(東日本)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 12:02:51.91 ID:R8yZ45sd0.net

    江戸っ子はちょいと1杯引っ掛けてからお出掛けよ

    120 名前:スパイダージャーマン(庭)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 12:03:37.79 ID:w40Kzg5M0.net

    カモっていいダシが出るんだよな

    130 名前:フライングニールキック(SB-iPhone)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 12:16:39.85 ID:Ng0WYDb/0.net

    日本人に生まれてよかったなあ



    131 名前:ムーンサルトプレス(長屋)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 12:16:54.71 ID:yqUcTLRv0.net

    チーズ類に近いので江戸時代の肴ないかな



    170 名前:クロスヒールホールド(dion軍)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 14:04:26.18 ID:LPC4wAH00.net

    >>131
    からすみ


    147 名前:アルゼンチンバックブリーカー(catv?)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 12:55:38.46 ID:mRlBMe2T0.net

    今より美味いのが多いと思う

    150 名前:ムーンサルトプレス(千葉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 13:07:06.62 ID:t8ewIwuD0.net

    ヨーロッパ人がワインを長期保存できずにヒーヒー言ってる頃に日本人は酒を火入れして保存できることに気づいていた

    154 名前:男色ドライバー(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 13:20:19.79 ID:PXXDqJE70.net

    朝から酒飲むやつはゴミクズ ソースは俺



    155 名前:ストマッククロー(東京都)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 13:21:57.10 ID:/+egspdT0.net

    >>154
    何言ってんだもう昼だぞ
    まずは一杯飲めよ


    175 名前:腕ひしぎ十字固め(東日本)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 14:21:26.64 ID:QZt+Oh+XO.net

    >>154
    夜は一滴も呑まんくしたらいいよ
    朝酒の方が体にいいぞ!


    160 名前:ジャストフェイスロック(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 13:26:43.08 ID:DNn2SSd20.net

    味噌でもなめてるのかと思ったら意外にボリュームあるね

    163 名前:ミラノ作 どどんスズスロウン(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 13:37:03.39 ID:qTvciY6R0.net

    ネプチューンが時間旅行会社の社員で東幹久が江戸に行くスペシャルドラマが面白かった

    165 名前:マスク剥ぎ(関西地方)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 13:45:37.94 ID:yi2t5kg20.net

    江戸時代は塩をツマミにしてたイメージ

    172 名前:男色ドライバー(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 14:08:35.83 ID:PXXDqJE70.net

    適量というのができないからやめたよもう 酒に支配された体を捨てて第二の人生を歩き出したんだ

    180 名前:トペ コンヒーロ(東京都)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 14:41:57.94 ID:Za6K8qTK0.net

    ざるそばが一番好きなんだがな

    182 名前:ファルコンアロー(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 14:47:23.27 ID:ta8HU+di0.net

    味噌汁におからいれたら粘土みたいになりそうだが

    183 名前:バックドロップホールド(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 14:51:04.88 ID:uA4RaECK0.net

    結構いいもの食ってたんだな

    193 名前:キングコングラリアット(神奈川県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:38:38.16 ID:hVsOKvwr0.net

    湯豆腐といえば花神の火吹き達磨

    196 名前:ダイビングエルボードロップ(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:42:03.53 ID:Ei4dg5TW0.net

    多分江戸時代の日本酒なんて不味くて飲めねえよ。



    204 名前:フランケンシュタイナー(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:53:58.31 ID:cHze8PXg0.net

    >>196
    江戸初期にはもう現在の清酒技術が確立されてるし
    そこまで違わないんじゃない?


    205 名前:リバースネックブリーカー(愛媛県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:54:19.68 ID:PCRZNLJ20.net

    >>196
    江戸時代には諸白になってるンで、造り方自体は今やってる山卸し仕込みと変わらん
    今使ってる酵母が無かったり、精米歩合が甘かったりはするだろうけど

    明治時代の清酒はめちゃくちゃ辛口だったそうだから、その前だとちょいと甘口の時代かもね


    198 名前:ジャンピングパワーボム(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:48:15.94 ID:AFtuGM2J0.net

    美味い吸い物で酒が飲みたい

    207 名前:ナガタロックII(兵庫県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:56:01.61 ID:LKX76kUu0.net

    池波正太郎のおかげで江戸の食事情は豊かで美味そうに思えるけど、実際は野菜とか現代の基準で考えると雑草みたいで不味かったんだろうな



    210 名前:リバースネックブリーカー(愛媛県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 16:02:29.32 ID:PCRZNLJ20.net

    >>207
    欧米に馴らされた舌には受け付けないかもしれん
    善し悪しというより、味覚文化の違いだろう


    211 名前:ダイビングヘッドバット(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 16:06:21.30 ID:ToXmKFW70.net

    >>207
    でも色んな野菜の原生種って食ってみたくない?
    マズいと思うけど現代だと中々口にする機会ってないじゃん


    221 名前:腕ひしぎ十字固め(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 17:30:49.70 ID:wG7rF8R90.net

    >>207
    栄養価は今の何倍もあったから実はうまかったかもしれんで


    217 名前:毒霧(catv?)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 17:21:31.36 ID:8aftiMhv0.net

    このスレのお陰ですっぽん煮なる料理を知ったか

    222 名前:セントーン(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 17:31:03.87 ID:4FXfHE/d0.net

    最近気になってるけど粉まぶすだけで薫製味になるやつ試したい

    224 名前:男色ドライバー(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 17:34:15.27 ID:PXXDqJE70.net

    ネギと油揚げのぬたは簡単でよく作ったなあ 味噌に砂糖と酒で延ばして混ぜてすりごまかけて完成5分で出来る


    Fallout 4
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    コメント一覧

    1. 名前:名無しマッチョ   2016年01月16日 18:36 ID:2wleAlAY0
    魚は「うお」と呼んでたけど、酒の肴になる事が多かったから「さかな」と呼ぶようになった
    だっけ?
    2. 名前:名無しマッチョ   2016年01月17日 02:01 ID:cYwMPJAvO
    サヨクの弊害で日本史が学べなくなったが、意外や意外で徳川三百年間は安泰な世の中だった模様な。
    3. 名前:名無しマッチョ   2016年01月17日 02:02 ID:cYwMPJAvO
    現代よりも江戸時代の方が遥かに贅沢やんけ。
    4. 名前:名無しマッチョ   2016年01月17日 02:03 ID:cYwMPJAvO
    今、沢の鶴山田錦を梅干しを肴に呑んで書いてるぞい。
    5. 名前:名無しマッチョ   2016年01月17日 09:44 ID:1TCCyjCnO
    江戸時代のアテならえぶりがっこが最高!

    ※3※4
    米をメインの税として取られ、なおかつ商品作物分も金納させられたから
    大抵の農村は悲惨なことになってたがな。
    進歩史観憎しで江戸時代をパラダイス扱いするんじゃ
    自称サムライの内田樹センセあたりと変わらん。

    それにしても、支配階級の武士が全国から集まる消費都市・江戸の豊かさは
    我々の想像以上だったんだな。

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