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- 1 名前:ジャガー(宮城県) [US]:2020/07/05(日) 22:38:46 BE:601381941-PLT ID:XHhZjWil0●.net
「玄米2合はやべえ」 つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合――社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がとんでもない破壊力
つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合――。社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がなかなかの破壊力で話題を呼んでいます。昔の人すごい……!
投稿者は中部大学人文学部コミュニケーション学科の助教・おうこうはん(@SUSHIwanghaofan)さん。
「いつも『江戸時代の食事がね』みたいなことを授業でしゃべってるんですけど、諸事情で自分でつくる必要がでてきてつくってみたんですよ。
玄米2合はやべえっすね」と、自分で作った“江戸時代のごはん”を画像付きで紹介したところ、5万件を超える“いいね”が寄せられました。
お米1合が大体お茶碗2杯分と言われるので、玄米2合だと4杯分。重量にして1036グラム。
これを食べきるためにつけものが大量に必要だということがビジュアルからしっかり伝わってきます。
https://image.itmedia.co.jp/nl/articles/2007/05/l_kikka_200705kome001.jpg
このツイートには、「茨城の小作の子孫ですが、二代前まではほぼこれに近い食生活でした。父の実家は、農作業の途中のおやつも米を食べていたようです。
『お中飯』と呼んでたそうです」「私は神奈川の貧農の子孫ですが、戦前の主食は雑穀米で白米を食べるのは1日と15日だけだったと叔母に聞いたことがあります」と
農業に関係する人からの声や、「当時の飛脚の皆さんは『とにかく飯食って、とにかく走る』という生活で、カロリーが完全に右から左に抜けてったような感じだったそうで……
これ見ると米喰わんとやってられんよなぁと思うw」と博識なコメントも寄せられています。
今回作ったご飯についておうこうはんさんは「当然ながら2合の玄米を食べるのはさすがにぼくでもきついので、残ったご飯はおにぎりにして明日の朝ご飯にしたり、
冷凍して後日食べます」と大量に残った玄米の画像を添えて報告。ラム肉丼などのアレンジレシピを作り、何とか4食かけて食べきったそうです。
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/2007/05/news023.html
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1593956326
- 3 名前:ソマリ(東京都) [US]:2020/07/05(日) 22:40:21 ID:RxP3tWpW0.net
これみると100年後の飯が食えないって寂しくなるな
- 5 名前::2020/07/05(日) 22:41:51.40 ID:3sFyK9FA0.net
食事は質素か少食なら病気にならない
- 46 名前::2020/07/05(日) 22:47:06.24 ID:81DtFNEh0.net
>>5
だけど平均寿命50くらいだろこのころ
こんなん塩分とりすぎ
- 10 名前::2020/07/05(日) 22:42:44.24 ID:Q+PunU/D0.net
ご飯が多いってホントだったんだなw
- 12 名前::2020/07/05(日) 22:43:01.70 ID:1Y9taQnj0.net
昔の日本人が小さいはずだわ
- 13 名前::2020/07/05(日) 22:43:02.39 ID:+Alnt4HT0.net
干しイワシ一匹を「尾頭付き」と表現した必殺の彼はリアルだったんだな
- 14 名前::2020/07/05(日) 22:43:16.97 ID:nU6UUE2x0.net
一汁三菜だろ?知ってる知ってる
- 18 名前::2020/07/05(日) 22:43:50.34 ID:doaTsNRH0.net
- 67 名前::2020/07/05(日) 22:50:26.49 ID:BE5vfmXv0.net
>>18
ほんと好きだなさすがSoftBank
- 180 名前::2020/07/05(日) 23:09:04.92 ID:1oPKvdAy0.net
>>18
えどぢだいのうんこすごいね
- 401 名前::2020/07/05(日) 23:44:59.00 ID:W6e+SoL50.net
>>18
あんたウンコ好きだね
あの国の人?
- 20 名前::2020/07/05(日) 22:43:54.95 ID:5T3OAeCA0.net
うんこのキレ悪そうで見るだけで鬱になる
- 22 名前::2020/07/05(日) 22:44:14.23 ID:CvD4NYYc0.net
二合とか1日分でも食い切れないわ
- 25 名前::2020/07/05(日) 22:44:36.19 ID:LC9/e4nZ0.net
腎臓逝かれてる奴は即死するなw
- 28 名前::2020/07/05(日) 22:44:50.70 ID:HebNs1IO0.net
結局マクロビって特殊な宗教じゃなくて日本の真の伝統だったわけやね
- 29 名前:白黒(栃木県) [ID]:2020/07/05(日) 22:45:00 ID:0qDldMhj0.net
や、やさい食べてますか?w
- 31 名前:サビイロネコ(東京都) [CA]:2020/07/05(日) 22:45:05 ID:ySa66iyF0.net
中世の食事なんてこんなもの
- 33 名前:イリオモテヤマネコ(光) [ニダ]:2020/07/05(日) 22:45:10 ID:8/TuRQO00.net
江戸時代に今くらいの医療があれば絶対長生きだったはず。
- 80 名前::2020/07/05(日) 22:52:22.41 ID:uYjleB4+0.net
>>33
南方しぇんしぇ…みなかたしぇんしぇ…
- 34 名前:ブリティッシュショートヘア(ジパング) [US]:2020/07/05(日) 22:45:21 ID:s91vBcAl0.net
江戸時代て言っても長いからな
- 38 名前::2020/07/05(日) 22:46:16.93 ID:1nHg3FbG0.net
剣客商売の飯を再現してくれ
- 350 名前::2020/07/05(日) 23:37:09.55 ID:pZ+g7C0l0.net
>>38
飯の再現だけで「孤高のグルメ」並みに数値取れるきがするわ
- 39 名前::2020/07/05(日) 22:46:22.44 ID:hfMEvv2X0.net
白米食べるのは上級だけなんだっけ
- 40 名前::2020/07/05(日) 22:46:24.92 ID:57grcyQn0.net
傘地蔵の一節に「漬け菜かみかみお湯を飲んで眠りました」ってあるけど嘘なん?
- 86 名前::2020/07/05(日) 22:53:46.52 ID:SeeLWg3d0.net
>>40
あの夫婦は人里離れた山奥に住んでる農民で特に貧乏な家だぞ
だから冬は売るもんが傘しかないしじいさんが麓の町まで遠征しなきゃならん
山奥なので魚も当然ない
- 41 名前::2020/07/05(日) 22:46:26.36 ID:ZenrrmHU0.net
ビタミンB群が不足して脚気になるから、安道名津が必要だな。
- 49 名前::2020/07/05(日) 22:47:46.34 ID:yvS4pXNQ0.net
>>41
センセェッ!
- 132 名前::2020/07/05(日) 23:02:41.82 ID:TKFJF8aD0.net
>>41
カーチャン…
- 44 名前::2020/07/05(日) 22:46:44.34 ID:mtKB1GEn0.net
腸内細菌がタンパク質作ってたんだっけ?
- 104 名前::2020/07/05(日) 22:57:17.24 ID:AQEayjR70.net
>>44
その説聞いたことあるけど本当なん?
- 47 名前::2020/07/05(日) 22:47:10.70 ID:L4iclf5A0.net
この時期はこのくらい塩分取らないと俺はきついな
- 56 名前::2020/07/05(日) 22:48:28.57 ID:+Fd8ocUR0.net
やっぱ木枯し紋次郎のねこまんまだろ
- 60 名前::2020/07/05(日) 22:49:43.64 ID:lYizdBWx0.net
もうちょっと草とか根を食ってんだろ
- 63 名前::2020/07/05(日) 22:49:53.82 ID:5qoUewIN0.net
いまでも病院食ってこんなんやんw
- 66 名前::2020/07/05(日) 22:50:21.79 ID:mCSoSNLt0.net
宮沢賢治の雨ニモマケズにも一日四合の玄米と味噌と少しの野菜があればおkみたいな一節があるね
- 71 名前::2020/07/05(日) 22:51:12.79 ID:vxcpfK8E0.net
https://i.imgur.com/IkReWtD.jpg
- 79 名前::2020/07/05(日) 22:52:17.87 ID:ZbnNEkSZ0.net
よく昔の人は健康的な食事って言われてたけどこれ見るととてもそうはおもえないんだよなぁ
- 93 名前::2020/07/05(日) 22:55:12.97 ID:p/8GsM9V0.net
>>79
江戸や関東近郊はな
地方は土着の食文化があり、栄養が取れていた
- 91 名前::2020/07/05(日) 22:55:07.86 ID:YlrnVTdf0.net
玄米なら健康によさそうじゃん
- 92 名前::2020/07/05(日) 22:55:09.68 ID:sWplm9gz0.net
最近米と味噌汁と漬物の組み合わせのヤバさに歴史の重みを感じている
- 94 名前::2020/07/05(日) 22:55:22.24 ID:x2XaenDH0.net
昔のアルミの弁当箱ってバカでかくて分厚いよな
- 95 名前:アンデスネコ(福岡県) [FR]:2020/07/05(日) 22:55:46 ID:5qoUewIN0.net
宮沢賢治って一日に玄米四合とか言ってなかったか? 食いすぎだなw
- 97 名前::2020/07/05(日) 22:56:17.02 ID:DASnoL/10.net
玄米は完全栄養食、おかずなしで1日2食ならこんなもんでは
- 98 名前::2020/07/05(日) 22:56:18.30 ID:P0RPgGMu0.net
たんぱく質に葉酸も足りなさそう
- 100 名前::2020/07/05(日) 22:56:29.06 ID:4Rt55JY/0.net
これ食ってたら60ぐらいで死ねるのか
- 101 名前::2020/07/05(日) 22:56:34.91 ID:joz4UGyc0.net
江戸は白米食ってたから「江戸患い」=「脚気」が流行ったんだろ?
- 103 名前::2020/07/05(日) 22:57:09.21 ID:p/8GsM9V0.net
ちなみに東南アジアの米は水分が少ない品種なので腹が膨れずに毎食これくらいの量を食っている
- 113 名前::2020/07/05(日) 22:59:44.64 ID:HebNs1IO0.net
昔は大麻取締法(笑)なんて無かったんで麻の実からいくらでも必須アミノ酸揃ったたんぱく質摂ることが出来た
- 115 名前::2020/07/05(日) 23:00:16.16 ID:6MRGSQBG0.net
塩、味噌、漬け物ってふりかけですか!?
- 124 名前:コーニッシュレック(江戸・武蔵國) [ニダ]:2020/07/05(日) 23:01:26 ID:6C9vEiE30.net
塩はご飯残した時に握り飯にするのに使ったとか何かで見たような
- 130 名前::2020/07/05(日) 23:02:26.90 ID:gRQ6srcZ0.net
毎日こんだけ玄米食ってたら現代人より栄養取ってるだろ
- 186 名前::2020/07/05(日) 23:09:38.98 ID:ccCBqmyZ0.net
>>130
江戸時代の男子の身体
ちな肉食は禁止で米だけでこの肉体だぞ
https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/nem-social/blog/20000/21000/21800/21807/1556025171id.png
- 135 名前::2020/07/05(日) 23:03:16.06 ID:vX58G3QN0.net
でかい寿司とかあったんじゃないの?
- 136 名前::2020/07/05(日) 23:03:21.36 ID:CDt0PEBH0.net
白人がこれみたらどう思うかな
- 141 名前::2020/07/05(日) 23:04:02.50 ID:iUqxN6+W0.net
>>136
ビーガン大歓喜
- 140 名前::2020/07/05(日) 23:04:01.05 ID:vMLk8Q6G0.net
池波正太郎みたいな飯じゃないのか
- 144 名前::2020/07/05(日) 23:04:32.17 ID:txVSTXjY0.net
江戸じゃなくて地方をわざわざ例に出してまた日本は貧しかったってやりたい人ら?
- 150 名前:スコティッシュフォールド(東京都) [UA]:2020/07/05(日) 23:05:15 ID:rd8QJz8s0.net
大江戸博物館に行けば普通に当時の食事が展示されている。
- 152 名前:ハイイロネコ(兵庫県) [ES]:2020/07/05(日) 23:05:19 ID:vVJrEr6G0.net
こういうのファミレスや食堂で出したらいい。
- 154 名前:マヌルネコ(東京都) [US]:2020/07/05(日) 23:05:29 ID:+K5nhVwD0.net
俺よりいいもの食ってると言い出すやつが必ず出るスレ
- 159 名前::2020/07/05(日) 23:05:39.80 ID:sgPvoJsU0.net
肉体労働メインだからここにタンパク質が加われば理想的だな
- 177 名前::2020/07/05(日) 23:08:23.47 ID:cPlJxRt60.net
塩分過多な上にタンパク質が足りなさすぎる
- 196 名前::2020/07/05(日) 23:11:07.09 ID:bmMgH/Hp0.net
江戸はわりと外食も多かった
- 213 名前::2020/07/05(日) 23:13:28.83 ID:ya8lb5tK0.net
>>196
寿司つまんだり蕎麦食ったり
たまに肉も食うようになって大流行みたいなイメージあるな
田舎は違うんだろうけど
- 205 名前::2020/07/05(日) 23:12:43.56 ID:Jgrjz4670.net
とにかく塩で飯食ってたんだな
- 220 名前:斑(山形県) [US]:2020/07/05(日) 23:14:43 ID:lxhJC4yS0.net
江戸で一番豊かな食生活をしてたのは半農半漁の海沿いに住んでた人だろうな。
- 233 名前::2020/07/05(日) 23:17:45.97 ID:u46jss4V0.net
>>220
内陸は内陸で鯉食ってた。
ウチの辺りは今でも名物だ。
- 225 名前:スフィンクス(東京都) [JP]:2020/07/05(日) 23:15:49 ID:scn1xbuD0.net
美味しそうだけどタンパク質が足りな過ぎるな
- 228 名前::2020/07/05(日) 23:16:25.30 ID:E+iidzJv0.net
手前味噌って自家製味噌の事なんだな、知らんかった
- 247 名前::2020/07/05(日) 23:19:43.20 ID:xOx33nor0.net
>>228
親戚の農家が味噌くれるから味噌なんて買うものじゃなかった人とか昔は沢山いたんだそうな
- 232 名前::2020/07/05(日) 23:17:40.77 ID:UMdJCLhJ0.net
いうて江戸後期やとまた全然かわるんやろ?
- 235 名前::2020/07/05(日) 23:17:54.80 ID:z1HHiJR+0.net
1945年辺りの食事はどんな感じなん?
- 237 名前::2020/07/05(日) 23:18:13.77 ID:E5/AlbOf0.net
味噌も塩もそんなに豊富?塩多すぎだろ
- 250 名前::2020/07/05(日) 23:20:34.46 ID:Fvu+6O7P0.net
>>237
冷蔵庫ないから保存するために塩漬けがデフォの時代
だから塩は大量に作ってた
- 238 名前::2020/07/05(日) 23:18:17.75 ID:M6mnIm7W0.net
毎日このくらいの食事でもオーケーだ
- 240 名前::2020/07/05(日) 23:18:28.63 ID:0Qqt3Bmm0.net
最近聞かなくなったけどヴィーガンってこんな感じの食事?
- 246 名前::2020/07/05(日) 23:19:25.65 ID:wNGCiJsB0.net
うちの先祖は田舎者だから雑穀食ってそう
- 248 名前::2020/07/05(日) 23:20:04.99 ID:vOhTKz/t0.net
白米ばっか食ってて脚気になったって話しは?
- 256 名前::2020/07/05(日) 23:21:26.01 ID:5iSbwy1P0.net
昭和の時、唐揚げが流行し始めて肥満児が増えたって聞いたけどそうなの?
- 261 名前:トラ(東京都) [ニダ]:2020/07/05(日) 23:22:20 ID:jw/bby9v0.net
こんな配膳配置したらボコボコにされるぞ
- 263 名前:バーミーズ(福岡県) [FR]:2020/07/05(日) 23:22:31 ID:IvRpUyBW0.net
江戸時代も260年くらいあるからな
- 277 名前:スノーシュー(空) [CN]:2020/07/05(日) 23:25:11 ID:yqmipVeJ0.net
池波正太郎準拠の江戸ご飯なら毎日でもいいわ
- 279 名前:サバトラ(京都府) [DE]:2020/07/05(日) 23:25:22 ID:kkwdZGoY0.net
同じ時代の挑戦半島では・・・・ ケツを拭いた草をそのまま朴朴w
- 282 名前:サイベリアン(茸) [US]:2020/07/05(日) 23:26:15 ID:b8KVzMIm0.net
宮沢賢治の雨にも負けずでもこんな感じだろ
- 287 名前::2020/07/05(日) 23:26:44.73 ID:4OFb/bUr0.net
学者がやべえとか言ってるの聞くとゲンナリするわ
- 297 名前::2020/07/05(日) 23:28:31.35 ID:IvRpUyBW0.net
江戸の初期に江戸城でどこかの殿様の弁当に塩鮭が入っていて、それを見た他の大名が「スッゲー」「ウラヤマシス」とか言うからおすそ分けしてみんなで一口づつ食ったという話は好きw
- 300 名前::2020/07/05(日) 23:29:22.88 ID:49MDI0tl0.net
昔の人はコメがメインだからな
- 303 名前::2020/07/05(日) 23:30:21.50 ID:nL12gYSt0.net
池波正太郎の剣客商売で大五郎が麦飯と根深汁と大根の漬け物で食事を摂るシーンが有ったな。田沼意次が出てくるから、時代は江戸中期かな。
- 314 名前:ライオン(日本のどこかに) [ニダ]:2020/07/05(日) 23:31:51 ID:grr6M6tO0.net
農村生活カタログっていう本が面白かった
- 315 名前:ウンピョウ(山梨県) [US]:2020/07/05(日) 23:32:02 ID:WbS7+GMz0.net
七人の侍で百姓食うもんないイメージ植えついてるのかも
- 316 名前:マンクス(福岡県) [ニダ]:2020/07/05(日) 23:32:05 ID:gsMTHt4A0.net
塩分取り過ぎだから早死にするんだよ
- 318 名前:リビアヤマネコ(SB-iPhone) [US]:2020/07/05(日) 23:32:10 ID:lLdDtPZD0.net
そりゃ毎日こんなん食ってたら50年で死ぬわな
- 328 名前:ライオン(京都府) [GB]:2020/07/05(日) 23:33:01 ID:nt1Eu9aw0.net
日本昔話より美味しそうに白米くう映像を知らない
- 336 名前::2020/07/05(日) 23:33:43.59 ID:zrGBWyz/0.net
コンビニにもっといいもの売ってただろ。
- 341 名前::2020/07/05(日) 23:35:19.13 ID:v93Nh+nO0.net
江戸庶民は1日米五合食ってたんだろ(´・ω・`)
- 351 名前::2020/07/05(日) 23:37:11.64 ID:IvRpUyBW0.net
>>341
玄米で5合だから精米すると少し減るw
- 356 名前:ジャングルキャット(たこやき) [ニダ]:2020/07/05(日) 23:38:03 ID:u07NmRhj0.net
大トロとか松茸食べ放題じゃなかったんか(´・ω・`)
- 378 名前::2020/07/05(日) 23:41:17.39 ID:sH926Nqa0.net
将来的に平均年齢男女逆転しそうと思うくらい、最近の女の子全然飯食わない
- 393 名前::2020/07/05(日) 23:43:32.94 ID:isJCq7iP0.net
これに外では蕎麦だうどんだ駆け込み食ってりゃ餓鬼みたいなデブ腹になるわな やっぱりデブって嫌い(´・ω・`)
- 398 名前::2020/07/05(日) 23:44:33.14 ID:TQNzWYl80.net
玄米なら栄養価は問題なしだろ
- 416 名前::2020/07/05(日) 23:46:55.15 ID:bRyC+OBh0.net
百年後も今の食事みてこんなこと言われてそう
- 417 名前::2020/07/05(日) 23:46:55.20 ID:rbPEgYkX0.net
現代人はプロテインが主食だからな
- 431 名前:ボルネオヤマネコ(岐阜県) [US]:2020/07/05(日) 23:48:53 ID:SCUhdnih0.net
「玄米だけ」で焚くと粘り気がなくおにぎりはできないと思う
- 432 名前:スナドリネコ(島根県) [ニダ]:2020/07/05(日) 23:49:14 ID:pxekbUnB0.net
今の給食と比較してみないと分からんな
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