2016年01月16日18:00
- 1 名前:マスク剥ぎ(東日本)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:39:03.05 ID:fIV6oLSy0.net BE:837857943-PLT(12931) ポイント特典
世界的な和食ブームのためか、日本の居酒屋が世界でも人気です。さまざまな料理があって、食事もできるしお酒も飲める!……
日本の「居酒屋」は外国人からすると珍しい存在なのです。この居酒屋ですが、そもそもは江戸時代にできたのが始まりなのです。
■江戸時代の居酒屋にはどんな「さかな」があったか?
江戸時代の居酒屋にどんな「さかな」があったか例を挙げてみましょう。
・芋の煮ころばし
・湯豆腐
・ぬた
・ゆでダコ
・煮しめ
・数の子
・おでん
・イワシ塩焼き
・カモの吸い物
・ねぎとりのなべやき
・から汁(おからを入れたみそ汁)
・油揚げのうま煮
・ショウサイフグのスッポン煮
・フグの吸い物
・アンコウ汁
・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理)
・マグロの刺し身
・刺し身の盛り合わせ
・田楽
こうして並べてみますと、どれもおいしそうで「ここで一杯やるか」と思ってしまいますね(笑)。
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20160115/Mycom_freshers__gmd_articles_29685.html
http://s.eximg.jp/exnews/feed/Mycom_freshers/Mycom_freshers__gmd_articles_29685_2.jpg
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1452908343
- 2 名前:オリンピック予選スラム(静岡県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:39:57.43 ID:eWTthdAa0.net
カモの吸い物ってなんだろうな。
- 7 名前:ツームストンパイルドライバー(埼玉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:41:55.24 ID:TboJ4MM70.net
平成の世となんら変わらないんだが
- 8 名前:バズソーキック(東京都)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:41:57.68 ID:dcneMUgv0.net
おから入りの味噌汁って旨いのか?
- 11 名前:逆落とし(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:43:48.95 ID:QS7hrkHt0.net
北条時頼は味噌を肴に酒を飲んでたらしい
- 14 名前:閃光妖術(茨城県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:44:11.22 ID:xTZHfYtf0.net
純米酒以外日本酒とは認めない
- 21 名前:TEKKAMAKI(埼玉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:49:45.82 ID:2tLyvgAJ0.net
江戸時代の日本酒はアルコール5パーちょいだったようだね
- 25 名前:キングコングラリアット(庭)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:51:31.85 ID:qlWhMBoz0.net
ちなみにうちの家の前の蔵元は江戸時代に江戸に向けて酒を輸出していた
- 27 名前:ファルコンアロー(千葉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:53:14.85 ID:duoRirNz0.net
居酒屋はDQN客だらけだから最近行かないな
- 28 名前:クロスヒールホールド(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:53:28.03 ID:G9hMg/KA0.net
この辺りの時代のレシピ本ってあるの?
- 33 名前:フランケンシュタイナー(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:56:03.87 ID:cHze8PXg0.net
江戸時代に和食はもう完成してたんだなw
- 36 名前:ブラディサンデー(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 10:58:14.88 ID:J4c6ESGB0.net
カモの吸い物って、カモに吸うところなんかあったっけ?
- 43 名前:フランケンシュタイナー(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:03:09.04 ID:cHze8PXg0.net
やっぱり (やわらか銀行) ()
- 45 名前:イス攻撃(兵庫県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:04:18.13 ID:744ozNnP0.net
吸い物は分かっても、吸い口分からない人は多い
- 51 名前:フロントネックロック(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:08:51.87 ID:lXJ6F9lt0.net
池波正太郎を読んでると色々食べたくなるよな
- 52 名前:ムーンサルトプレス(千葉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:10:34.85 ID:t8ewIwuD0.net
貧乏人の俺でも永谷園の松茸お吸い物のおかげで、吸い物はすまし汁のことなんだろうなというのはわかる
- 54 名前:スターダストプレス(家)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:12:06.12 ID:HxWsc2Vr0.net
どうせ里芋とか大根の漬物だろ
- 57 名前:ランサルセ(福岡県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:12:50.55 ID:KSsC/Tlu0.net
鬼平では地鶏の鳥鍋がよくでてくるよな
- 62 名前:ストマッククロー(東京都)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:15:08.67 ID:/+egspdT0.net
杉浦日向子は江戸に行って帰って来なくなったから現代における江戸の情報が途絶してる
- 67 名前:TEKKAMAKI(東京都)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:17:17.20 ID:GzQelp+80.net
冷蔵庫にある長芋とシイタケをソテーして新たなるアテを作るかな
- 72 名前:ムーンサルトプレス(千葉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:21:40.41 ID:t8ewIwuD0.net
マグロの刺身は、実際はヅケのことなんだろうな
- 79 名前:ムーンサルトプレス(千葉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:26:13.30 ID:t8ewIwuD0.net
ネギとマグロのねぎまうまそうだなあ
- 97 名前:アイアンクロー(アラビア)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:38:05.19 ID:/vx2GX640.net
とりあえず退屈なので、撮り貯めした吉田類をマッタリと観賞
- 105 名前:ジャンピングパワーボム(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:43:16.07 ID:Okpsj0Ic0.net
イメージだと江戸っ子が昼間っから蕎麦屋で板わさと酒をあおる姿
- 106 名前:ミラノ作 どどんスズスロウン(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:43:26.01 ID:+cqg7IBZ0.net
フグが一般的に食べられてたの?
- 109 名前:シャイニングウィザード(東京都)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:48:30.66 ID:VZQ/7/Ci0.net
江戸時代に日帰り旅行で行って飲んでみたい
- 110 名前:ミラノ作 どどんスズスロウン(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:49:55.27 ID:qTvciY6R0.net
よう来てくれた まあ納豆汁で一杯やろう
- 113 名前:カーフブランディング(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:55:24.53 ID:PsBq6CxG0.net
江戸時代ってマグロの刺身って食えたのか?
- 115 名前:河津落とし(庭)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 11:56:31.53 ID:RG7W9kxF0.net
タイムスクープハンターの初鰹争奪戦は面白かったな
- 118 名前:メンマ(東日本)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 12:02:51.91 ID:R8yZ45sd0.net
江戸っ子はちょいと1杯引っ掛けてからお出掛けよ
- 120 名前:スパイダージャーマン(庭)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 12:03:37.79 ID:w40Kzg5M0.net
カモっていいダシが出るんだよな
- 130 名前:フライングニールキック(SB-iPhone)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 12:16:39.85 ID:Ng0WYDb/0.net
日本人に生まれてよかったなあ
- 131 名前:ムーンサルトプレス(長屋)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 12:16:54.71 ID:yqUcTLRv0.net
チーズ類に近いので江戸時代の肴ないかな
- 147 名前:アルゼンチンバックブリーカー(catv?)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 12:55:38.46 ID:mRlBMe2T0.net
今より美味いのが多いと思う
- 150 名前:ムーンサルトプレス(千葉県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 13:07:06.62 ID:t8ewIwuD0.net
ヨーロッパ人がワインを長期保存できずにヒーヒー言ってる頃に日本人は酒を火入れして保存できることに気づいていた
- 154 名前:男色ドライバー(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 13:20:19.79 ID:PXXDqJE70.net
朝から酒飲むやつはゴミクズ ソースは俺
- 160 名前:ジャストフェイスロック(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 13:26:43.08 ID:DNn2SSd20.net
味噌でもなめてるのかと思ったら意外にボリュームあるね
- 163 名前:ミラノ作 どどんスズスロウン(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 13:37:03.39 ID:qTvciY6R0.net
ネプチューンが時間旅行会社の社員で東幹久が江戸に行くスペシャルドラマが面白かった
- 165 名前:マスク剥ぎ(関西地方)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 13:45:37.94 ID:yi2t5kg20.net
江戸時代は塩をツマミにしてたイメージ
- 172 名前:男色ドライバー(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 14:08:35.83 ID:PXXDqJE70.net
適量というのができないからやめたよもう 酒に支配された体を捨てて第二の人生を歩き出したんだ
- 180 名前:トペ コンヒーロ(東京都)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 14:41:57.94 ID:Za6K8qTK0.net
ざるそばが一番好きなんだがな
- 182 名前:ファルコンアロー(やわらか銀行)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 14:47:23.27 ID:ta8HU+di0.net
味噌汁におからいれたら粘土みたいになりそうだが
- 183 名前:バックドロップホールド(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 14:51:04.88 ID:uA4RaECK0.net
結構いいもの食ってたんだな
- 193 名前:キングコングラリアット(神奈川県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:38:38.16 ID:hVsOKvwr0.net
湯豆腐といえば花神の火吹き達磨
- 196 名前:ダイビングエルボードロップ(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:42:03.53 ID:Ei4dg5TW0.net
多分江戸時代の日本酒なんて不味くて飲めねえよ。
- 204 名前:フランケンシュタイナー(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:53:58.31 ID:cHze8PXg0.net
>>196
江戸初期にはもう現在の清酒技術が確立されてるし
そこまで違わないんじゃない?
- 205 名前:リバースネックブリーカー(愛媛県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:54:19.68 ID:PCRZNLJ20.net
>>196
江戸時代には諸白になってるンで、造り方自体は今やってる山卸し仕込みと変わらん
今使ってる酵母が無かったり、精米歩合が甘かったりはするだろうけど
明治時代の清酒はめちゃくちゃ辛口だったそうだから、その前だとちょいと甘口の時代かもね
- 198 名前:ジャンピングパワーボム(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:48:15.94 ID:AFtuGM2J0.net
美味い吸い物で酒が飲みたい
- 207 名前:ナガタロックII(兵庫県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 15:56:01.61 ID:LKX76kUu0.net
池波正太郎のおかげで江戸の食事情は豊かで美味そうに思えるけど、実際は野菜とか現代の基準で考えると雑草みたいで不味かったんだろうな
- 210 名前:リバースネックブリーカー(愛媛県)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 16:02:29.32 ID:PCRZNLJ20.net
>>207
欧米に馴らされた舌には受け付けないかもしれん
善し悪しというより、味覚文化の違いだろう
- 211 名前:ダイビングヘッドバット(茸)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 16:06:21.30 ID:ToXmKFW70.net
>>207
でも色んな野菜の原生種って食ってみたくない?
マズいと思うけど現代だと中々口にする機会ってないじゃん
- 221 名前:腕ひしぎ十字固め(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 17:30:49.70 ID:wG7rF8R90.net
>>207
栄養価は今の何倍もあったから実はうまかったかもしれんで
- 217 名前:毒霧(catv?)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 17:21:31.36 ID:8aftiMhv0.net
このスレのお陰ですっぽん煮なる料理を知ったか
- 222 名前:セントーン(チベット自治区)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 17:31:03.87 ID:4FXfHE/d0.net
最近気になってるけど粉まぶすだけで薫製味になるやつ試したい
- 224 名前:男色ドライバー(大阪府)@\(^o^)/:2016/01/16(土) 17:34:15.27 ID:PXXDqJE70.net
ネギと油揚げのぬたは簡単でよく作ったなあ 味噌に砂糖と酒で延ばして混ぜてすりごまかけて完成5分で出来る

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コメント一覧
1. 名前:名無しマッチョ 2016年01月16日 18:36 ID:2wleAlAY0
魚は「うお」と呼んでたけど、酒の肴になる事が多かったから「さかな」と呼ぶようになった
だっけ?
だっけ?
2. 名前:名無しマッチョ 2016年01月17日 02:01 ID:cYwMPJAvO
サヨクの弊害で日本史が学べなくなったが、意外や意外で徳川三百年間は安泰な世の中だった模様な。
3. 名前:名無しマッチョ 2016年01月17日 02:02 ID:cYwMPJAvO
現代よりも江戸時代の方が遥かに贅沢やんけ。
4. 名前:名無しマッチョ 2016年01月17日 02:03 ID:cYwMPJAvO
今、沢の鶴山田錦を梅干しを肴に呑んで書いてるぞい。
5. 名前:名無しマッチョ 2016年01月17日 09:44 ID:1TCCyjCnO
江戸時代のアテならえぶりがっこが最高!
※3※4
米をメインの税として取られ、なおかつ商品作物分も金納させられたから
大抵の農村は悲惨なことになってたがな。
進歩史観憎しで江戸時代をパラダイス扱いするんじゃ
自称サムライの内田樹センセあたりと変わらん。
それにしても、支配階級の武士が全国から集まる消費都市・江戸の豊かさは
我々の想像以上だったんだな。
※3※4
米をメインの税として取られ、なおかつ商品作物分も金納させられたから
大抵の農村は悲惨なことになってたがな。
進歩史観憎しで江戸時代をパラダイス扱いするんじゃ
自称サムライの内田樹センセあたりと変わらん。
それにしても、支配階級の武士が全国から集まる消費都市・江戸の豊かさは
我々の想像以上だったんだな。